L-天门冬氨酸的生产方法

 目前生产厂均采用酶法转化。中国同中科院微生物研究所最早研究，于20世纪70年代初在上海天厨味精厂首先投产。

 催化反应过程

                 天门冬氨酸酶

HOOCCH=CHCOOH+NH³────→HOOCCH₂CHNH₂COOH

底物：反丁烯二酸                 产物：天门冬氨酸

工艺流程

斜面─→一级种子─→二级种子─→酶反应罐─→酶反应终点液─→驱氨─→脱色─→过滤─→调整PH─→等电点结晶─→洗涤─→离心分离─→烘干─→成品

主要工艺技术参数

（1）酶源：具有高催化酶活力的大肠杆菌如：AS-1881 E-Coli-5F₃等。

（2）斜面的种子培养基

     反丁烯二酸：1%          硫酸镁：0.02%

     磷酸二氢钾：0.1%        硫酸铵：0.1%

     蛋白胨：    0.7%         PH：    7.5

（3）一级种子培养：温度37℃，培养时间24h，二级种子培养；温度37℃，培养时间20-30h。

 (4) 酶反应：种量15%左右，底物浓度20%，反应温度37℃，PH8.5-9，在搅拌条件下进行。

（5）脱色用活性碳。

（6）用离心机脱水分离。

（7）干燥；用真空烘房或旋转干燥器。

（8）用超滤去热原。