蛋白酶在制革生产中的应用（脱毛）

制革的原料皮中纤维是皮革的有用成分，此外还有少量非纤维状的蛋白存在于纤维间隙、毛囊周围和表皮中，这些蛋白含量虽少，若不去除，毛根不易松动，成品皮革僵硬而脆。蛋白酶不能分解天然胶原，而只分解间质蛋白，因而可用于制革工艺。主要是用于原料皮的浸水、脱毛和软化。添加蛋白酶可缩短干皮和盐腌生皮的充水，缩短浸水时间。用酸性蛋白酶浸水，还可以防止腐败发臭。

    原料皮的脱毛，以往采用石灰硫化钠法，工序繁、周期长，环境卫生与劳动条件差，且永废水造成严重污染，早在本世纪已有人研究过蛋白酶脱毛。60年代上海市工业微生物研究所开始蛋白酶脱毛工艺研究。现已在中国广泛推广。酶脱毛具有简化生产工序、缩短周期、提高成品质量、增加得革率、降低生产成本、改善劳动条件与环境卫生，变污水为农肥等优点。

    酶法脱毛工艺程序如下：

    原料皮→水洗→脱脂→碱膨胀→拔毛→剖层→脱碱→酶脱毛→水洗→浸酸→鞣制

    中国生产的中性和碱性蛋白酶制剂均可用于酶法脱毛工艺。